Aldoza
Aldoza je monosaharid (jednostavni šećer) koji sadrži samo jednu aldehidnu (-CH=O) grupu po molekuli. Hemijska formula je:
- n(2)n.
Najjednostavnija moguća aldoza je dioza glikolaldehid, koja sadrži samo dva atoma ugljika.[1]
Zato što imaju bar jedan asimetrični ugljik, aldoze ispoljavaju stereoizomeriju. To znači da aldoza može da postoji u bilo D ili L formi Fišerove projekcije. Biološki sistemi su skloni da prepoznaju D-aldoze u većoj meri od L-aldoza.
Aldoza se razlukuje od ketoze po tome što je njena karbonilna grupa na kraju ugljikovog lanca umjesto u sredini. Zbog toga je moguće hemijski diferencirati ketoze i aldoze koristeći Seliwanoffov test.[2]
Aldoza se može izomerizovati do ketona putem putem Lobri-de Bruin-van Akensteinove transformacije.[3]